Grissini in Reptilien-Form

185 g Mehl/e (Dinkel, Weizen, Buchweizen)
50 g Hartweizengries
15 g Hefe oder 1 TL Trockenhefe

——————–

1 knapper  Salz
etwas Süße
bis 2 EL Olivenöl

——————–

Handvoll Dorfacker-Mangoldblätter (blanchiert)
Petersilie oder alles, was grün färbt

——————–

80 ml Wasser (hängt von der Flüssigkeit im Gemüse ab)

——————–

Sesam / Haferflocken

So geht´s

Falls Zeit, Vorteig machen: Dazu lauwarmes Wasser und Trockenhefe mischen und eine Viertelstunde vorgehen lassen.

In der Zwischenzeit Mehlmischung vorbereiten und Gemüse kurz blanchieren und zerkleinern.

Vorteig, Mehl-Mischung und Gemüse zusammenmischen, gut durchkneten und ca. 45 min gehen lassen.

Anschließend in Stangenform (Krokodile) bringen und in Sesam / Haferflocken (wenn „schuppiges Outfit“) wälzen und 20 min auf 180 Grad kross backen.