Mengen an Mangold

Mangold gibt´s natürlich auch jetzt. Die rotgeäderten Blätter eignen sich prima als kurzzeitigen Regenschutz. Oder als köstliche Umhüllung für spannend gefüllte Gemüse-Röllchen. Dazu braucht man:

4 Mangoldblätter, hübsch und groß
eine Handvoll roter Linsen
eine Handvoll Lupinen-Kernies
Orientalische Gewürze

Mangold-Blätter kurz dünsten
Linsen und Lupinen in gewürzter Brühe und – wer hat und mag – einem Schuss Lipper Apfelsaft garen.
Gut abschmecken mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Baharat, Sumach, … und allem, wonach einem so ist.

Die weichgekochte Linsen-Lupinen-Masse auf die Mangold-Blätter geben, einrollen und fertig ist das perfekte Party-Fingerfood vom Dorfacker.