Rote Bete Salat

Der Buffet-Preis beim Tag des offenen Ackers!

2 Rote Bete vom Dorfacker – gar gekocht
1 Glas Gurkensticks
2 Äpfel, entkernt
2 Zwiebeln
100 g Walnüsse
3 EL leichte Majonnaise

Alle Zutaten hintereinander grob zerkleinern. In eine Schüssel füllen und mit Majo verrühren.

hier noch ein Tipp für Veganer:
Majo machen aus
– 100 ml neutrales Öl
– 25 ml kalts Wasser
– 1 EL Nussmus
– 1 knapper EL Senf
– 1 guter TL Weisswein-Essig
– Salz
– wer hat: 1 halber TL Flohsamenpulver wegen der schönen Sämigkeit

in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer von unten nach oben ziehend verrühren.
Gewinnt im Kühlschrank noch an Festigkeit.